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[食品安全X自經區]慢食運動看自經區國際醫療（余尚儒）




慢食運動發起人卡爾洛·佩特里尼 (Carlo Petrini)在著作 慢食新世界起頭對｢直線思考｣批判，他說：｢把科技捧到最高新思維，否定並隱藏了世界原本應該複雜且彼此依賴的特性，這種錯誤的價值觀，讓我們對每件事情都做直線分析，卻不知道現實上是不可行的。｣

 

最近比較有趣的事情都和｢直線思考｣有關。以下三個問題：

 

1. 餿水油風暴，網路上有人問，自家榨的油就比較安全。

2. 當醫生時常遇到病人或親朋問，生甚麼病只要吃甚麼才會好。

3. 遇到臨終病人家屬拜託醫生可以給病人輸血、打營養針，讓時間拖長一點。

 

這三個問題，其實都有共通點，簡單化約下的｢直線思考｣。自家榨的油如果烹調方式不對，一樣不安全。面對問題，缺乏複雜，系統的分析，以及有批判的歷史觀思考所致。甚至醫生也會如此，XXX問題都是健保的原故，甚至問題化約給楊志良前署長。
 
 

食安問題，油品問題不斷，自然有人跳出來，說要好好做認證監督。但如果把認證當處方來開，那正是採取｢直線思考｣的做法。消費者只要去買｢有認證｣的食品，或｢有認證比較貴｣的食品，問題就解決了。因此，我們只要｢強化｣認證的查核，用更好的科技檢驗，就可以解決問題。典型線性思考，忽略食品工業的威力，政商上下交相賊，台灣人從小訓練做評鑑的考試功夫。候選人和選民也都喜歡｢直線思考｣的要求和回應(這樣容易互相取暖)。

 

同樣錯誤的概念。

 

慢食運動(slow food movement)源自1986年義大利，以宣揚美食的味覺教育重要性，支持物種多樣性的生態美食主義(eco-gastronomism)。將消費者和生產結連結，各地生產者(農夫)，提出共同生產者概念。 地產地食 (mangiare locales)概念對抗全球化資本主義。台灣導入國際醫療(實為觀光醫療)， 根基於對醫療消費主義全球化的思維。在醫療崩壞年代，這股風潮透過鼓吹自經區，發展國際醫療的論述在島內蔓延。其論述也不外乎，避免人才流失，增加收入救健保。政府做法上，無論實體｢國際健康產業園區｣，或是虛擬的｢前店後廠｣讓貴賓來short stay。甚至空泛的宣稱開放可以帶動醫療相關產業。卻忽略開放帶來對｢公共醫療｣的衝擊和｢醫療本質｣的重傷害，這些傷害可不一定是可以量化數字，殺傷力也不是一時兩刻便會浮出。

 

隱藏了｢醫療服務｣原本應該複雜且彼此依賴的特性，｢直線思考｣的做法解決醫療崩害問題，同樣是錯誤的概念。

除此之外，國際醫療可以有甚麼想像？

 


若把｢醫療服務｣比喻成一道佳餚，聰明的人是維持品質卻誘以低價，吸引外地人來吃完就走；還是開間料理教室，好好教外地學生菜怎麼煮才好吃，甚至好心派廚師去對方家，學習思考在地料理麼煮好吃？讓對方熟悉彼此食譜，甚至用你的調味料下廚，建立夥伴關係。如此長久的關係，或許調味料(醫藥器材)可以源源不絕的輸出，恐怕對整體經濟幫助更大。相對於觀光醫療追求的醫療代工，卻可能破壞公共醫療體系，遭遇社會價值反彈。
 
 

相對於觀光醫療追求的醫療代工，卻可能破壞公共醫療體系，摧毀社會對醫療道德價值。

對於國際醫療粗糙論述，我們需要更多 慢食 的想像!
 

 
 
 
 

http://edibleschoolyard.org/node/17404

 



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